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シカゴ飯 シカゴ飯

シカゴファイアバーガー  2個分(10 1/4インチスキレット)

シカゴファイアバーガー

ハーマン、ドーソン、オーチスが経営するバーMolly’sは、シカゴに実際にあるLottie’sが舞台。Lottie’sのメニューに記載されている材料をもとに、シカゴファイアバーガーを再現。 ファイアの名のごとく、Hot(辛い)なハンバーガーです。

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サワークリームドーナツ  10個分

サワークリームドーナツ

消防署でもよく食べられているドーナツ。サワークリームドーナツはアメリカの定番ドーナツで、トップにはグレイズされているのが一般的。

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ドーソン家のマカロニ&チーズ  2人分

ドーソン家のマカロニ&チーズ

ドーソン家のマカロニ&チーズには、誰も言い当てることができなかった秘伝の隠し味があった。ミルズがそれをはじめて言い当てる。ふたりが好意を寄せあうきっかけになったとも言える料理。

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アロス・コン・ポヨ arroz con pollo  2人分(10 1/4インチスキレット)

アロス・コン・ポヨ

ドーソンがケイシーに家の窓の修理を依頼するときの会話に出てきた料理。
ケイシーがarroz con polloを発音できなくて、ふたりで笑っている場面が微笑ましい。

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ダッチベイビー  1人分(6 1/2インチスキレット)

ダッチベイビー

ドイツからの移民がアメリカに持ち込んだパンケーキ。側面のさっくり食感と、底の部分のしっとり食感の2つが一度に楽しめるスキレットで作る定番のスイーツ。

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シカゴスタイルイタリアンビーフ 2人分

シカゴスタイルイタリアンビーフ

BUONA BEEF、Portillo's Hot Dogsなどシカゴにあるほとんどのホットドッグ店のメニューにあるイタリアンビーフは、シカゴのソウルフード。Al's Italian Beefと、そのまま店名になっているイタリアンビーフの有名店もある。

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チキン&ワッフル 2人分

チキン&ワッフル

シカゴのパンケーキハウスには、ほとんどのお店にある不思議メニュー。でも一度食べたらその甘味と塩味の相性のよさがクセになる一品。

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シカゴピザ(10 1/4インチスキレット)

ダッチベイビー

その見た目からアンヘルシーの極みのように思われがちなシカゴピザだが、実は野菜などの具材をたっぷり詰め込んだグルメピザ。

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ほうれん草アーティチョークのディップ(6 1/2インチスキレット)

ダッチベイビー

シカゴ料理というわけではないが、全米どこのバーにもある定番アペタイザー。 シカゴファイアの消防士たちも、モリーズで真っ先にオーダーする一品ではないかと思います!

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シカゴチリドッグ 2人分

ダッチベイビー

60’ドラマ、刑事コロンボの主役ロス市警のコロンボ刑事が、ドラマの中でよく食べているチリドッグは、実はシカゴのソウルフード。シカゴのホットドッグ店には100%あるメニューのひとつ。

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岸田夕子さん プロフィール

岸田夕子さん

アメリカ・シカゴに16年暮らし、滞在中に料理レシピの公開をスタート。「大葉にんにく醤油」「はちみつ味噌」「ジャーサラダ」「スキレット」などのトレンド仕掛け人としても知られ、テレビや雑誌、料理本、食品や調理器具メーカーのレシピ考案、料理イベント登壇などで活躍。身近な材料や調理道具を使い、ちょっとしたアイディアでおいしくおしゃれになる独特のセンスで、料理初心者の若い女性からベテラン主婦まで、幅広い層に支持されている。
http://yuko-kishida.blog.jp/

撮影:松本 祥孝 Yoshitaka Matsumoto
フードスタイリング:小坂 桂 Katsura Kosaka

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めるべ

2021/03/25 21:49

必見

5

「ベター・コール・ソウル」

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