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アヒ ポキ(2~3人分)

Ahi Poke

材料

マグロ 1さく(180g前後)
刻み昆布(又はわかめ) 25g
赤玉ねぎ(なければ玉ネギ) 50g
青ネギ 2~3本

ソース
醤油 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
チリフレーク
(又はタカノツメを細かく切ったもの) 少量
ニンニク(おろし)3~5g(お好みで)
ココナツミルクパウダー 小さじ1
塩 少々
白ごま 又は砕いたナッツ
(マカデミアナッツ又はカシューナッツ等) 適量

作り方

  • 1、マグロは表面を拭き、ひと口サイズ(1・5㎝角程度)にカットしておく。

  • 2、昆布は食べやすい長さにカット、赤玉ねぎは粗みじんにして水にさらしキッチンペーパー等でよく水気をきっておき、青ネギは小口切りにしておく。

  • 3、ボウルにしょうゆ、ごま油、ニンニク、チリフレーク、ココナツミルクパウダーをいれよく混ぜ合わせ、(1)のまぐろと(2)の食材を入れまんべんなく混ぜあわせ、味をみて足りない様なら塩で味を整える。

  • 4、(3)を器に盛りつけ、白ごま又は細かく砕いたナッツ等をトッピングして完成。(ハワイの海藻オゴを使うと、本格的になります。)

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