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ここからは、料理長の木部勝一郎さんにお話を伺いました。

料理長の木部勝一郎さん

◆ボリューミー&ジューシーなプライムリブの秘訣

ーーなんといってもあのお肉がボリューミーで柔らかくジューシーですよね。美味しく仕上げる秘訣はありますか?

「オリジナルスパイスを擦り込み2~3日マリネさせた肉を、オーブンでじっくり焼いた後に、1〜2時間ほど保温するのがポイントです。
焼きたての肉を切ってしまうと、血が流れ出てしまい、旨味も逃げてしまうので、それを閉じ込めるために保温するのです。」

ーー焼き加減がちょうどいいと思いました!工夫などあるのでしょうか?

「塊のまま焼き上げていますので、お客様のお好みの焼き加減に応じた部分のプライムリブを切り分け、すぐにご提供することが可能なのです。」

◆「テイスト・オブ・アメリカ・コース」のポイント

ーー今回の「テイスト・オブ・アメリカ・コース」のポイントを教えてください。

「『テックスメックス』を意識しました。
テキサスとメキシコを組み合わせた言葉でアメリカでは主流な食ジャンルです。

サーモンの調理法はセビーチェ(ラテンアメリカのレモンやライムの風味が効いた魚介のマリネ)
を意識していますし、チリ・コン・シュリンプはチリビーンズ、
ハラペーニョ、シラントロ(パクチー)などで少しピリッとした風味にしています。

うちの定番オリジナルメニューであるプライムリブに、
テックスメックスを取り入れたメニューを加えることで、
どこか新しいSomething Newを楽しんでいただけたら嬉しいです。」

ーーありがとうございます!

実際にコースをいただいた私としても味もボリュームも満点で、オススメです。
品のあるゴージャスなお店の雰囲気も素晴らしく、デートや、女子会、会食などにもぴったりです。

私が伺ったのは、赤坂店ですが、Lawry'sでは恵比寿ガーデンプレイス内の恵比寿店でも
TOAの開催があるようなので、ぜひ、行ってみてくださいね!

※こちらはイメージです。メニューに変更がある場合がございます。

◆海外ドラマ好きならではの、贅沢な「食欲の秋」

TASTE OF AMERICA テイスト・オブ・アメリカ では、
他にも約30店舗がそれぞれ、独自のTOAスペシャルメニューを食すことができます。

ロケ地に行くのもいいけれど、日本でちょっと気軽に、
海外ドラマの雰囲気やアメリカンフードを味わうチャンスです。

海外ドラマ好きならではの、贅沢な「食欲の秋」が堪能できるのではないでしょうか。

◆「TASTE OF AMERICA テイスト・オブ・アメリカ」イベント概要

「TASTE OF AMERICA テイスト・オブ・アメリカ」のイベント概要と参加レストランはこちらです。

(TOA特別メニューは各店舗のHP及びお問い合わせにてご確認ください。)

10月1日(月)〜10月14日(日)の期間中に、ぜひ全制覇を目指してみてください!

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みんなのコメント

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ゼノ 2018/10/03 23:05

これはぜひ食べたい❤

峯丸ともか(ブルア) 2018/09/20 15:17

懐かしい!ロウリーズには、15年ほど前(前すぎ!)上司に連れて行ってもらって初めて行きました。
その後、肉好きのだんなと数度訪れました。(ちょっとお高い……)

でも、雰囲気があって素敵なお店です。
アメリカサイズのデカイ肉が食べられるお店ですが、女子用に東京カットなる小さいサイズがあったように思います。
それから、トロトロのマッシュポテトが絶品でした。

しばらく行ってなかったのですが、また行ってみたくなりました!
良い記事ありがとうございます。

yumi 2018/09/20 13:22

プライムリブなるものを初めて見ました。凄いですね。the 肉!!ってかんじで、食べてみたくなりました。

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Writer info
yukah

「セックス・アンド・ザ・シティ」が大好きです♡ 仕事もライフスタイルもテーマは”自由”!

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