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【デパ地下で優雅に!?本場イギリスのアフタヌーンティーを】ジュリスティールーム

イギリスのコッツウォルズ地方でティールームを開いていた宮脇樹里さんは、2008年に日本人で初めて、イギリスのティーギルドから「トップティープレイス」賞を受賞しました。そのころだったかな?お店にお伺いして、取材をさせていただいたことがあります。
その宮脇さんが日本橋三越本店でお店を始めたとお聞きして、宮脇さんのお店をお訪ねしてみました。

イギリス、コッツウォルズにあったお店(現在は閉店)

ちょっとしたきっかけから、日本でお店を

2003年にイギリス、コッツウォルズ地方の小さな村で、ご両親とティールームを始められた宮脇さんは、2016年の一時帰国の際、日本橋三越本店の英国展に出店しないかといわれ、初めて日本で催事に参加。かなり大きな反響と手ごたえがあり、英国菓子が日本でも普及していることを実感したそうです。
その経験をふまえ、日本で新たに英国菓子を広めてみるのもいいかもしれない!と考えていたら、現在のお店を開く話があり、サクサクと決まったそうです。その際に、イギリスのお店をどうするか?ということについては「イギリスに住んで、23年。そろそろ帰国してもいいかな?」「どこで何をしても、私は私だな」と、思い切って売却したそうです。

イギリスの味を、日本でもおいしい味に

「ジュリス・スプリング・アフタヌーンティー」

「イギリスでティールームをやっていたとき、日本人のお客様もいらしたけれど、ほとんどのお客様はイギリス人。イギリス文化を知っている人たちに向けて、お菓子を作っていました。その英国菓子のレシピをそのまま日本に持ってきても受け入れられないと思い、日本の人々にあうように、しかしイギリスらしく、私がおいしいと思う英国菓子を提供したいと考えました」(宮脇さん)

ジュリス・スプリング・アフタヌーンティーのメニューは?

宮脇さん監修のオリジナルスコーンは、生地がちょっと甘めで、そのまま食べてもおいしいタイプ。ティールームの看板商品だとか。スコーンは、サクサク感を残しつつ、中はしっとりとした食感に仕上げているそうです。

フィンガーサンドイッチは、イギリスのアフタヌーンティー定番のきゅうり、サーモン&チーズが食べやすい大きさでサーブされます。

サンドイッチとケーキは季節限定なので、これは春のメニューです。ブランデースナップという、イギリスの焼き菓子が添えられたチョコレート・アイス、伝統的なお菓子のバッテンバーグケーキ、カスタードとデーツのタルト、ローズの香りがほのかにただようパンナコッタのいちごソース添えなど、春らしい英国菓子がいっぱい! 日本は季節感を大切にするので、そのときの旬のフルーツなどを使って、メニューを構成しているそうです。

リーズナブルにアフタヌーンティーを提供

アフタヌーンティーのセットは、一人前2970円。このボリュームで、安いですね!と、宮脇さんに言ったら、「イギリスのティーハウスでのアフタヌーンティーは、庶民的なものなんです。おなかいっぱいになって、おいしかったねって、また来ていただきたいと思って」とのこと。最近、日本でも大人気のアフタヌーンティー。お値段だけでなく、事前予約せずにいただけるのも、いいですね。アフタヌーンティー以外にもケーキセットなど、英国らしい、おいしそうなメニューがあります。

本場の英国紅茶も美味!

紅茶は宮脇さんのお父様が、イギリスの業者から仕入れている、オリジナルのブレンド・ティーです。私はミルクティーが好きなので、「Juri'sトラディショナルブレックファースト」をいただきましたが、これが本場、イギリスのミルクティーの味でした!おいしい!!ストレートがお好きでしたら「アフタヌーンティー」がおすすめです。
英国菓子や英国紅茶をとおして、イギリス文化を広めていきたいという宮脇さん。これから教室や講座などでも活躍されるそうです!

宮脇 樹里さんプロフィール


幼少期を旧西ドイツで過ごし、1992年に渡英。セントアンドリュース大学卒業、修士号取得。コルドン・ブルーロンドン校にてグランディプロム取得。2003年両親と共に『Juri's』をオープン。2008年に英国ティーギルドより「TOP TEA PLACE 2008」を受賞。IVP(スイス)のフィニッシングスクールにて国際プロトコルディプロマ取得。著書に「コッツウォルズでティールーム―イギリスのお菓子に出合う」「コルドン・ブルーの青い空―女ひとり、ロンドンシェフ修業」がある。

「ジェオグラフィカ」17th Anniversary 特別講座募集のおしらせ

東京・目黒通りにあるアンティーク・ショップ「ジェオグラフィカ」では、 17th Anniversaryを記念して、
イギリスアンティーク研究家・小関由美さんによる特別講座を開催いたします。

いずれの講座も申し込み先着順となりますので
お早めのご予約をお待ちしております!

1)英国式アフタヌーンティー講座~イギリス&日本のおすすめは?~

日時:5月3日(月)14時~15時半
講師:小関由美 お菓子製作:渡邊恵子
講座料:6000円(講座料、アフタヌーンティーのお菓子、お茶代)
定員:4~6名
内容:渡邊恵子先生に、英国式のアフタヌーンティー・フーズと英国紅茶をご用意していただき、イギリスや日本のおすすめアフタヌーンティー・スポットや、アフタヌーンティーで提供される英国菓子やティーフーズ、英国紅茶についてお話します。

2)英国アンティーク&ヴィンテージ講座

日時: 5月4日(火)13時~14時、15時~16時
講師:小関由美(Bebe’s Antiquesホールセラー&ライター)
参加費:3500円(ウエルカムティーと小菓子付)
定員:各回4~6名
内容:アンティークは高級骨董からジャンクまで、さまざまなものがあります。ちょっとした知識とコツを知ると、よりよいものを手に入れることができます。その知識とコツについて、プロのアンティーク・ディーラーがお教えします。マーケット内で販売されている、おすすめ商品もご紹介します。

3)映画&ドラマで、イギリスを旅しよう!~『ダウントン・アビー』のアフタヌーンティー

日時:5月5日(水)12時~13時半、14時半~16時
講師:小関由美 お菓子と紅茶:MAYU's lab&Jury's T
講座料:5,000円(講座料、お茶会用のお菓子、紅茶代)
定員:4~6名
内容:ドラマや映画で、ご一緒にイギリスへ! イギリスが舞台のおすすめ映画やドラマに登場するイギリスのロケ地、ストーリー、アンティークやインテリア、英国料理や英国菓子についてお話します。大人気の英国ドラマ&映画『ダウントン・アビー』ゆかりのアフタヌーンティー・フーズとおいしい紅茶もお楽しみください。

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コセキユミ

フリーランス・ライター/英国文化研究家 美学校考現学研究室にて、赤瀬川原平先生に...

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りんりんこ

2021/04/30 09:37

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