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【肉食系】酒がすすむ!ハウス・オブ・カードのスペアリブレシピ。3月には日本初放送も!

ただの再現レシピなら探せばいくつか存在しているが、このレシピはある有名シェフがハウス・オブ・カードの放送元であるNetflixに協力してもらい完成させたレシピである。
なお、今回はバーベキュー用のレシピに書かれたオーブンを使ったバージョンのみ記載します。屋外グリルで作る場合は原文を最後にリンクするのでそちらをご参照ください。下準備までの工程は屋外グリル、オーブンで共通です。

材料

はじめに、アメリカのレシピのため1カップの量が異なります。1カップ=約240ml(8oz)なので、200ml換算でやると分量を間違えます。お気をつけあれ。

お肉

豚スペアリブ用骨付きばら肉(バックリブ) 2頭分(あばら肉4つ) 1つあたり約1.1kg(2と1/2ポンド) 合計4.5kg

肉の量はバーベキューで作る場合です。これくらいあったほうが見た目も作りごたえもありますが、今回のオーブンで作る場合は、もっと少なくてもいいのでご自宅の環境に合わせて調整してください。

揉み込み用のスパイス

三温糖 1/4カップ
パプリカパウダー 大さじ3
挽きたてのブラックペッパー 小さじ2
コーシャーソルト 小さじ2
※アメリカでは一般的な自然塩ですが、日本ではあまり見られません。以前カルディコーヒーで見かけたことがあります。精製塩で代用される場合は気持ち少なめに入れるとよいです。
カイエンペッパー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2

バーベキューソース

キャノーラ油 大さじ2
玉ねぎ 1玉(さいの目切り)
ニンニク 3片(細かくみじん切り)
スモークパプリカパウダー 小さじ1
料理酒 1/2カップ※バーボンかウィスキーとなっています。なければ料理酒で代用でしょうか
りんご酢 1と1/4カップ
減塩鶏がらスープ 2カップ
※日本の市販のものは中華料理用調味となっていることが多いので、コストコやカルディで販売されている「chicken broth」と記載のあるものを使われたほうが正確な味です。
カイエンペッパー 小さじ1/4
ケチャップ 1と1/2カップ
マスタード 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ハチミツ 1カップ
コーシャーソルト 小さじ1
挽きたてのブラックペッパー 小さじ1/2

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次のページ : 下準備と調理

Commentコメント

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エアリス

2017/08/06 18:24

私もかぶりつきたい!

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ネネ

2017/06/01 21:56

ダイエット中には見られないわ(n*´ω`*n)美味しそう

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黒蜜飴玉

『海外ドラマ』と『広島東洋カープ』をこよなく愛する"広島在住のナマモノ"。年間平均...

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